Madbrød

Dette brød er lavet lidt hurtigt, fordi det skulle være færdigt til maden. Derfor har det ikke nået at hæve, hvilket jeg normalt altid ville gøre. Men her er opskriften som jeg lavede den, på et nemt & hurtigt brød m. 2 slags topping.

Ingredienser (Et stort brød):

– 3,5 dl. koldt vand

– 1,5 dl. kogende vand

– 50 g. gær

– 1 dl. youghurt naturel

– 3 spl. olivenolie

– 300 g. durummel

– ca. 350 g. hvedemel

– 2 tsk. salt

Fyld:

– Ca. ½ dl. olivenolie

– Et par spk. rosmarin

– 1 håndfuld groftrevet parmesen

– Salt & peber

Fremgangsmåde:

Ovnen tændes på 250 g.

Gæren opløses i vandet (der gerne skulle være lunkent).

Youghurt, salt & olie tilsættes & blandes sammen. Durummelet blandes i og der røre godt.

Til sidst tilsættes hvedemelet til det har en konsistens, der er let klisret men ikke for meget.

Dejen hældes i en bradepande m. bagepapir. Der laves fordybninger i overfladen m. fingrene & olien & krydderierne hældes ud over.

Bradepanden sættes i ovnen, der straks skrues ned til 180 grader.

Efter 10 min. tages brødet ud & der stikkes i overfladen med en kniv, så olien kan løbe ned i brødet.

Brødet bages yderligere 15 min. inden det tages ud igen. Nu drysses parmesanen ud på halvdelen af brødet & der skrues op til 225 grader, hvor det bages ca. 5 min. til det er gyldent.