Konfekt

19 Dec

Jeg har lavet 3 slags konfekt med marcipan & nougat på et par forskellige måder.

Klassikeren:


Denne er helt standard nougat rullet i marcipan & overtrukket med chokolade. Jeg har overtrukket dem m. lys chokolade & pyntet dem m. viol-krymmel.

Fremgangsmåde:

Små stykker nougat lægges på et stykke marcipan & det trilles til kugler. Overtrækkes til sidst m. chokolade & drysses m. violerne med det samme.

For voksne:


Denne variant er med  nougat, marcipan, der er blandet m. rom rullet i hakkede mandler & overtrukket m. hvis chokolade.

Sådan gjorde jeg:

200 g. marcipan lægges i en skål, tilsættes ca. 1 dl. mørk rom samt 1 dl. flormelis. Det hele blandes sammen & smages til så det har den ønskede smag af rom. Jo stærkere en smag man ønsker, jo mere rom tilsættes. Jeg synes ikke det skal være for meget, men bare en diskret smag af rom. Marcipanen skal være ret klistret når den er færdig.

Nu er det bare at rulle nougat ind i marcipan & rulle kugler i de hakkede mandler, inden de overtrækkes med hvid chokolade.

Den knasende:


Denne variant er lavet m. nougat der er blandet med hakket karameliserede hasselnødder, rullet ind i marcipan & overtrukket m. mørk chokolade.

Fremgangsmåde:

1 dl. sukker opvarmes på en pande sammen m. 1 dl. vand. Når det er varmt tilsættes nødderne & der røres hele tiden inden vandet er fordampet & kun sukkeret er tilbage.

Nødderne blandes m. sukkeret på panden i et par minutter, indtil de er gyldne. Blandingen hældes i en bøtte m. bagepapir & sættes i fryseren i et kvarters tid indtil det er helt hårdt.

Dernæst kommes de i en foodprocessor, hvor de finthakkes.

Nu er det bare at blande nougat sammen med nøddeblandingen, rulle det i marcipan & overtrække det med chokolade.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: