Jeg erstattede noget af melet med fuldkornsspelt, hvilket ikke gjorde noget ved smagen. Til gengæld kunne man spise dem med lidt bedre samvittighed end normalt 🙂
Ingredienser:
– 180 g. hvedemel
– 70 g. fuldkornsspeltmel
– ½ tsk. salt
– 1 spk. sukker
– 1,5 tsk. bagepulver
– 1,5 dl. mælk
– 1 dl. øl
– 3 æg
– Citronskal af ½ citron
– ½ tsk. vanillepulver
– 50 g. smeltet smør
Fremgangsmåde:
Æggene deles og hviderne piskes stive.
Mel, salt, sukker, vanille & citron blandes sammen og mælk og øl tilsættes.
Det blandes sammen til det er glat og der ikke er klumper.
Æggeblommerne blandes i og derefter smøret.
Til sidst vendes hviderne forsigtigt i og dejen er nu klar.
Vaffeljernet varmes op og de bages til de er gyldne og sprøde.
Serveres helt friskbagte med syltetøj, is eller hvad man nu lige føler for.